tigellada de perdiz:

tomarão huua perdiz mal asada e fa laão em pedacos asy como a cortão pa comer e polaão Em huua tigella e tomarão a perdiz e huua pouqa de cebola picada

e a cebola ha de Ser pmro a fogada co azeite ou mamteygua e deitareis tudo e huua tigella de foguo cõ seu adubo

. crauo

pimenta

e açafrão

E a perdiz a de ser efarynhada

E etam deitarlheis vinagre destemperado cõ agoa

q cubra ma perdiz

polaão em cima das brasas a feruer temperada com Seu sal e tiralaeis fora//.